Пользователь:

Пароль:


Запомнить



ПРОЧТИ QR КОД И
ПОЛУЧИ БОНУС ПРИ ЗАКАЗЕ ! QR код

Добавить в закладки

Готовые работы

Полное наименование работы:

Организация обслуживания VIP клиентов на примере бара «VIP»

Вид работы:

Курсовая работа

Категория:

Экономические и юридические

Дисциплина:

Ресторанный сервис

Содержание:

Введение
1 Аналитический обзор
1.1	Состояние и тенденции развития
1.2	Особенности обслуживания VIP клиентов
2. Экспериментальная часть
2.1 Характеристика бара VIP
2.2 Анализ и характеристика VIP гостей
2.3 Виды сервиса
2.4 Требования к производственному и 
     обслуживающему персоналу 
3 Рекомендации по совершенствованию 
     обслуживания VIP клиентов 
Заключение
Список использованных источников


Количество использованных источников: 15

Список литературы: 

1. Ефимова О. П. Экономика гостиниц и ресторанов: 
     Учеб. пособие / О. П. Ефимова, Н. А. Ефимова; под ред. Н. И. 
     Кабушкина. – М.: Новое занание, 2004. – 392с. – (Экономическое 
     образование). 
2. Феоктистова В. И. Экономика предприятий: Учеб. 
     пособие – М.: Издательство РГТЭУ, 2004. 
3. Луховская О. К., Здор В. Н. Концепция развития 
     туристской фирмы (экономико – маркетинговый аспект): 
     Практикум по разделу дисциплины «Маркетинг социально – 
     культурной сферы и туризма» / ГОУ ВПО РГТЭУ. – Иваново, 2005. - 128с. 
4. Козлова А. В. Стандартизация, метрология, 
     сертификация в общественном питнии: Учебник для студ. 
     учреждений сред. проф. Образования. – М.: Издательский центр 
     «Академия»; Мастерство, 2002. – 160с. 
5. Пикалев А. В., Маевская А. П. Как увеличить доход 
     ресторана, бара, кафе. – М.: Советский спорт, 2001. – 168с. 
6. Панова Л. А. Организация производства на 
     предприятии общественного питания (в экзаменационных 
     вопросах и ответах): Уч. пособие – 2-е изд. – М.: Издательско – 
     торговая корпорация «Дашков и Ко», 2005. – 320с. 
7. Кабушкин Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: 
     Учебник / Н. И. Кабушкин, Г. А. Бондаренко – 3-е изд., перераб. и 
     доп. – Мн.: Новое знание, 2002. – 386с. – (Экономическое 
     образование) 
8. Радченко Л. А. Организация производства на 
     предприятии общественного питания: Учебник. Изд. 4-е, доп. и 
     перераб. – Ростов н/Д: Издательство «Феникс», 2005. – 352с. 
     (Серия «СПО») 
9. Кучер Л. С., Шкуратова Л. М., Ефимов С. Л., Голубева Т. Н. 
     Ресторанный бизнес в России: технология успеха. – М.: 
     Рконсульт, 2002. – 468с., ил. 
10. Калашников А. Ю. Кафе, бары и рестораны: 
     Организация, практика и техника обслуживания. – М.:ТК Велби, 
     Изд-во Проспект, 2004. – 384с. 
11. Мамедов О. Ю. и др. Современная экономика. 
     Ростов-на-Дону: Феникс 1998 
12. Марвин Б. Маркетинг ресторана: Как привлечь 
     клиента и удержать в вашем ресторане. М.: Издательство 
     Жигульского. 2002 
13. Оробейко Е.С., Шредер Н.Г. организация 
     обслуживания: ретсораны и бары. Уч. Пособие. М:Инфра-М, 2006.  2000 
14. Скобкин С.С. Практика сервиса в индустрии 
     гостеприимства и туризма. М:Магистр, 2007 
15. Скобкин С.С. Практика сервиса в индустрии 
     гостеприимства и туризма. М:Магистр, 2007 


Стоимость работы:

920.00 р.


Скачать работу