Пользователь:

Пароль:


Запомнить



ПРОЧТИ QR КОД И
ПОЛУЧИ БОНУС ПРИ ЗАКАЗЕ ! QR код

Добавить в закладки

Готовые работы

Полное наименование работы:

Организация и совершенствование систем обслуживания на предприятии общественного питания

Вид работы:

Курсовая работа

Категория:

Экономические и юридические

Дисциплина:

Управление персоналом, Ресторанный сервис

Содержание:

Введение
1   Организация обслуживания на предприятии 
     общественного питания 
1.1Концепция ресторанного бизнеса
2  Организация обслуживания на предприятии 
    общественного питания 
2.1Характеристика предприятия
2.2Организация обслуживания
3. Совершенствование системы обслуживания на 
    предприятии 
    Заключение
    Список использованных источников


Количество использованных источников: 25

Список литературы: 

1. Алексеев Д. Конкуренция обостряется.// 
     Ресторанные ведомо-сти, № 80, 2007 
2. Алексеев Д. Успешный ресторан – эмоции и расчет// 
     Ресто-ранные ведомости , № 82, 2006 
3. Бизнес-план. Методические материалы. - Под ред. 
     Н.А.Колесниковой, А.Д.Миронова. - М.: Финансы и статистика, 2007 
4. Бреус О. Кейтеринг как бизнес. Как организовать 
     услуги по доставке обедов.// журнал «Услуги и сервис», 
     апрель, 2007 
5. Васильев И. Москва : выездной ресторан – наиболее 
     прибыль-ный вид кейтеринга// журнал «Ресторанные 
     ведомости», октябрь, 2006 
6. Волошина Н. Москва переживает бум фаст-фуда // 
     Коммер-сант деньги, № 3, 2008г 
7. В России развивается рынок кейтеринга 
     http://www.klen-net.ru 
8. Высоцкая Е. Полевая кухня бизнеса ( кейтеринг на 
     перифе-рии) // журнал «Деловой квартал», № 1, 2007 
9. Дементьева Е.П. Ресторанный бизнес. Секреты 
     успеха. Р-н-Д:Феникс, 2006 
10. Кейтеринг, или как рестораторы решают проблему 
     дефицита площадей// Бизнес: 12.10.2007 
11. Кучер А.С., Шкуратова Л.М., Ефимов С.Л., Голубева Т.Н. 
     Ресторанный бизнес в России. Технология успеха м:Транслит, 2007 
12. Людковская А. Будем сетями// Food Service. 2009. №8. с. 13-14. 
13. Малахова Н.Н., Ушаков Д.С. Инновации в туризме и 
     сервисе. М:МарТ, 2008 
14. Мамедов О. Ю. и др. Современная экономика. 
     Ростов-на-Дону: Феникс 2008 
15. Минаева Э.С. Антикризисное управление – М: БЕК , 2006 
16. Молодые российские фирмы пытаются перехватить 
     лидерство на рынке кейтеринговых услуг // журнал «Эксперт», 
     № 3, 2004 
17. Обзор рынка кейтеринга (проведение и 
     организация банке-та).// 3.02.2007 www.banket-holl.ru 
18. Пашнина О. Кейтеринг.// Кейтеринг vs ресторан 28.05.2008 
19. Подшибякин А. Ресторанный бизнес в России 
     сего-дня//Ресторатор. 2008. №4. с. 34 
20. Путариков А. Стандартные техники продаж могут 
     быть опас-ными//МД Ресторан. 2008. №1. с. 28 
21. Российский рынок кейтеринга // газета 
     «Ресторатор», 20.10.2008 
22. Рынок кейтеринга 2007-2009//http://marketing.unipack.ru/362/
23. Саак А.Э., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии 
     гостеприимства ( гостиницы и ретсораны). СПб:ПИТЕР, 2007 
24. Халворстен Ф. Основы кейтеринга. как 
     организовать выездное обслуживание. М: Ресторанные 
     ведомости, 2005. 
25. Эрдош Д. Кейтеринг. Как успешно вести выездной 
     ресторанный бизнес. М: Альпина Бизнес Бокс, 2006 


Стоимость работы:

755.00 р.


Скачать работу